[Hypern]

Samtidig skal man være glad for at man har Mattilsynet til å sette skapet på plass når det trengs. Smilefjesordningen man har her og i Danmark er genial. Samtidig så ser man hva stedene har fått tidligere. I Danmark må jo selv den minste pølsebod ha klarering fra Fødesvarebestyrelsen.
Når Mattilsynet aksjonerer er det ikke tilfeldig - de følger verstingsteder nøyere opp enn andre steder, samtidig som de har et minimums antall ganger pr år de må besøke et sted. Samme greie gjelder skjenkekontrollen i Oslo. Verstingsteder får oftere inspeksjon enn andre.